在西南巍峨綿延的大山深處，有一個與世隔絕的地方，自古便為“南楚極地”、“百越襟喉”之地。這里有如虹飛架的風(fēng)雨橋橫臥溪河，有郁郁蔥蔥、古木參天、翠綠如海的風(fēng)水林。有蜿蜒曲折、古樸厚重的青石板路。有鱗次櫛比的吊腳樓。這里是“詩的家鄉(xiāng)、歌的海洋”。這里有一支堅(jiān)守古老遺傳的民族?！弊?。
侗族地處中國南方偏遠(yuǎn)閉塞的山區(qū)。他們是一個快樂的民族，他們能歌善舞，傳唱至今已有2500多年歷史的一種多聲部、無指揮、無伴奏、自然和聲的大歌。被認(rèn)為是“清泉般閃光的音樂，掠過古夢邊緣的旋律”。他們喜歡節(jié)慶，歡慶豐收，祈求風(fēng)調(diào)雨順，紀(jì)念民族英雄，被喻為“百節(jié)之鄉(xiāng)”。他們的村寨依山傍水，風(fēng)景秀麗，碧水環(huán)流，潺潺有聲，柳暗花明，鳥語花香，林濤聲聲。他們的建筑層層出挑，上大而下小，占天不占地，不用一丁一鉚，全系木科鑿榫（sun）銜接，橫穿豎插。一座座龐大的建筑物，橫跨溪流，傲立蒼穹，久經(jīng)風(fēng)雨，仍然堅(jiān)不可摧。他們的服飾千姿百態(tài)，男人們著裝瀟灑隨意，青布包頭、立領(lǐng)對襟衣、系腰帶，外罩無紐扣短坎肩，下著長褲，裹綁腿，倍顯英?。慌藗儎t身著無領(lǐng)大襟衣，衣襟和袖口鑲有精細(xì)的馬尾繡片，以龍鳳為主，間以水云紋、花草紋。發(fā)髻上飾還簪、銀釵或戴盤龍舞鳳的銀冠，佩掛多層銀項(xiàng)圈和耳墜。跳起歡樂的“哆耶”舞銀光閃閃，叮當(dāng)作響。這個山巒疊嶂、林海莽莽、風(fēng)光秀麗的地方，在中國的西南腹地幽幽的散發(fā)著奇香異韻，令世人驚嘆。千百年來，侗民族在湘西西南邊陲這片素來被譽(yù)為“南楚極地、百越襟喉”的沃土上繁衍生機(jī)，在大山間、谷地上、河畔間營構(gòu)他們自己獨(dú)有千古的百里侗鄉(xiāng)。由此得名——獨(dú)侗。
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湘、桂、黔三省交界處的侗族居住區(qū)已存在千年，素有“南楚極邊，百越襟喉”之稱。人們以“飯養(yǎng)生，歌養(yǎng)心”，以山茶油為主要食用油，延續(xù)至今，這也是侗族人膚色紅潤、身體健康、延年益壽的不老秘訣。
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侗族人種了千年的茶樹，以云貴高原東緣向南嶺山脈過渡地帶產(chǎn)的茶籽為佳，其獨(dú)特的地理、氣候條件非常利于油茶樹的生長，使得通道侗鄉(xiāng)成為茶油之鄉(xiāng)。 |
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侗族人種了千年的茶樹，以云貴高原東緣向南嶺山脈過渡地帶產(chǎn)的茶籽為佳，其獨(dú)特的地理、氣候條件非常利于油茶樹的生長，使得通道侗鄉(xiāng)成為茶油之鄉(xiāng)。 |
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篩籽 烘籽 1、篩籽:將油茶籽暴曬脫殼，分撿出適合的茶籽。 2、烘籽:用慢火不間斷烘烤，恰到好處的火候是關(guān)鍵。 |
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磨粉 蒸粉 3、磨粉:將油茶籽放入碾盤內(nèi)，用石輪碾壓成粉。 4、蒸粉:把碾碎的茶籽仁裝進(jìn)木籠，置于大鐵鍋上蒸煮。 |
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包餅 上榨
5、包餅:將茶籽粉用稻草包裹起來，踩實(shí)成餅
6、上榨:將包餅放在一起進(jìn)行搖餅，使餅與餅之間沒有空隙。搖好的包餅按照順序放進(jìn)榨倉中，調(diào)整箍圈位置。
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液壓 冷榨
7、液壓:將楔子打入榨倉，用撞桿反復(fù)撞擊木楔。
8、冷榨:榨倉中油餅產(chǎn)生擠壓，黃亮、醇香的茶油便從油餅里滴滴溢出，濃濃的油香味也隨之彌漫開來。
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